In deze tijd kleuren de schorren en slikvlaktes op de Wadden en in Zeeland weer paars. Niet van de heide, maar van de bloeiende lamsoor. Echte lamsoor is niet eetbaar en toch wordt er in de winkel een product met deze naam verkocht. Maar dat zijn eigenlijk de bladeren van de de zeeaster, deze plant groeit op dezelfde plekken en lijkt op de echte lamsoor.
De naam komt vermoedelijk van de grijzige tint die de bladeren van de echte lamsoor hebben. Je kunt daar met wat fantasie de oren van een jong schaap in zien. Die kleur ontstaat doordat er via kleine zoutkliertjes de overtollige hoeveelheid zout wordt afgescheiden. Dit zout komt als een grijs laagje op het blad te liggen.
Foto: Piet van Merrebach
